麺屋我ガ（小郡市）

境内が🐸でいっぱいの「かえる寺」や大人気のケーキ屋「レーブ・ド・べべ」、可愛いパン屋「パンネスト」と、名所・名店ぞろいの並びに、
ラーメン屋とは思えない（？）モダンな建物が目立っている麺屋我ガへ行ってきました。

こちらの特徴は、麺の上にさっとかかった赤い辛味タレ。
厳選した数種類の材料を独自の製法と熟成技法で作り上げた特製タレだそうで、
赤い辛味タレと言えば「一蘭」でもおなじみですが、辛味タレこそ小郡発祥で「小郡系ラーメン」とまで呼ばれるそうです。

そして麺屋我ガは、この辛味タレを最初に作ったご夫婦の味を引き継いでいるようです。
ピークタイムを少し過ぎていたのに店内は満席。
ちょっと待ってからカウンター席に案内されました。

しっかりとお店のこだわりを書いた紙に目を落としつつラーメンを待ちます。

私は、麺の固さは必ず「普通」で注文します。
小麦粉のグルテンが一番美味しい状態が「普通の固さ」の茹で時間だと
大好物・大推薦の「ラーメンかなで食堂＠春日市」が言っていたので、それ以来どの店でもそうしています。

さて、麺はスープとのベストマッチを考えて配合した自家製だそうです。
クリーミーで臭みのない豚骨スープにしっかり絡んで喉越しがいい！
辛味タレもスープの味を消し去るような主張ではなく、しっかりとコクが増すアクセントに。

ん～、美味しいな！これは癖になるラーメン🍜

先ほどの紙にお米のこだわりも書いていました。
小郡市内で行徳ご夫婦が丹精込めて作られた、福岡県産ヒノヒカリだそうです。
せっかくなので、ハーフサイズおにぎりを注文。

小さなおにぎりなので、ラーメン1杯で満腹になる小食の方でもきっと食べられるサイズ。
ふんわりもっちりとしたご飯に高菜が巻いてあり、ラーメンのスープと交互に口に入れると
お互いの旨味が新しいハーモニーを奏でますよ、オススメ！

初来店でしたが、また近いうちに食べたくなるラーメンでした。
隣のお客さんが注文していた餃子がとっても美味しそうだったので次回はぜひ餃子もいただきたい😀

（訪問日：2018年9月）

麺屋我ガ
住所：〒838-0105　福岡県小郡市横隈1586-6